情人节送鲜花，不如亲手做美食，美味甜蜜，简单易做，爱意满满。今天是阳历二月十四情人节，情人节是西方国家的传统节日之一，起源于基督教，这是一个用巧克力、玫瑰花、蛋糕表白爱情的节日。每年的情人节，青年男女会在这一天互送礼物，一起过一个甜蜜的节日，每年的礼物不外乎鲜花，巧克力，蛋糕。今年的情人节早早给孩子爸爸说了，鲜花就不用买了，这个日子买花又贵又不实用，再说家里那阳台，那十几盆怒放的长寿花就够美了，晚上一起吃饭就可以了。午休后优哉游哉上网，看着大家都在刷屏过节，想着要不咱也意思意思，自己亲手做个礼物，既有意义又实惠，说干就干，就来个简单的蛋糕把。
情人节学会这款甜蜜蛋糕，简单易学，给亲爱的她一份独一无二的爱。 每年都会有各种各样的蛋糕流行，翻糖、杯子蛋糕、裸蛋糕、千层蛋糕……让人眼花缭乱，我以前没有想到颜值，对于人们是那么的重要，现在的消费者年轻人居多，不做的漂亮是没有人想吃的，外形固然是重要的，但是味道呢！味道怎么体现呢？市售的蛋糕各种添加剂，让我们实在放心不起来，我们没有办法生产奶油，只能选择市面上选择的较好的动物奶油奶油，但是蛋糕胚，可以自己制作，只用最简单的鸡蛋，玉米油，白糖，面粉，按照常规方子就能轻松做出蓬松，有弹性，好吃的蛋糕胚，加上时令水果，挤上奶油，就一款独一无二的情人节礼物。有的朋友会说我不抹奶油怎么办，今天雨妈教大家的这款裸蛋糕，不需要抹奶油，不需要经验，只需用保鲜袋剪个口，挤出来就可以，是不是超级简单？即使先手小白也能轻松做出，最重要是我们用满满慢慢的爱，烘焙出来的蛋糕绝对好滋味！
【草莓裸蛋糕】
食材：
蛋白霜：蛋白4个，细砂糖50克，柠檬汁（或者白醋）3滴
蛋黄霜：玉米油50克，牛奶（或者水）60克，细砂糖20克，低筋面粉90克
装饰：淡奶油500克，细砂糖45克，小芒果2个，草莓适量
制作方法：
1、蛋黄糊：无水无油的容器里，倒入牛奶和玉米油，放入细砂糖，用手动打蛋搅打均匀，完全混合至细砂糖融化。
2、过筛入低筋面粉，用手动打蛋器，划之字拌匀。
3、加入分离的蛋黄，轻轻拌匀。
4、搅拌好覆盖保鲜膜备用。
5、蛋白糊：无水无油的容器里，加入分离的蛋白，用电动打蛋器高速打发，打至蛋白出现鱼眼状，加入柠檬汁和细砂糖（50克细砂糖分三次加入），继续打发。打至蛋白出现细腻的纹路，第二次加入细砂糖，继续打发。打至蛋白出现纹路但能保持几秒时，第三次加入细砂糖，打蛋器调入低速打发。
6、最后蛋白打至提起打蛋头能出现小尖钩角就可以了，状态如图。电烤箱提前预热上下管150度。
7、取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。用刮刀翻拌均匀，从2点钟方向进去7点钟方向翻出，也可以用炒菜的手法。把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀。
8、拌好的蛋糕糊细腻光滑。
9、倒入模具里，用牙签在面糊里划拉几下，去掉大气泡。
10、预热好的烤箱中下层，150度烘烤50—60分钟，出炉。
11、出炉后立即倒扣，放凉。
12、脱模后，用刀分成大小差不多的三片，备用。
13、草莓洗净切成粒，芒果切成粒，留几个整颗的草莓对半切开，备用。
14、淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打成九分发，如图。
15、把奶油装进裱花袋里，没有的可用保鲜膜。剪个开口。
16、取一片蛋糕片，挤出一个个圆球状的奶油。
17、铺上草莓和芒果粒。
18、再放一层蛋糕片，三层全部铺好，表面放草莓装饰一下，即可。
19、草莓裸蛋糕就做好。
小贴士：
1、放蛋白的盆里，一定确保无水无油，不然打发不起来。
2、烘焙温度只供参考，具体以自己烤箱脾气为准。
3、蛋糕夹馅水果，根据自己喜好来放。
4、奶油尽量选用动物奶油，不要是用植物奶油。
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